羟甲基纤维素钙-

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羧甲基纤维素钙

英文：Carboxymethyl cellulose calcium

CAS:9050-04-8

性状：白色结晶性粉末。无臭。几乎不溶于水。吸水则膨润数倍。对热、光、空气、微生物等都很稳定。为改善味感，常加工成200目以下的细粉。酸性时结合性弱，碱性时结合性强，失去溃散性。1g／20mL的水中悬浮液的pH值为4.5～6.0。

用途：本品可用作增稠剂、黏结剂、分散剂、溃散剂。

可用于汤粉成型，溶解时因水膨润作用，促进了溃散和分散。

对可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体和粉状食品，有促进在水中分散和溶解的效果。

在巧克力饼干中添加1％～2％，不易黏齿，而且能改善味感。还有吸水泡胀效果，且摄入后不会消化吸收，有饱满感，可用于调整体重食品。

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